Merengue frances

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 pizca de sal

Preparación:

Colocar las claras (sin rastros de yema) con  la pizca de sal dentro de un bowl y batirlas a punto nieve. Ir incorporando el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Estará listo cuando se formen picos en la superficie.

Observaciones: 
  • Este merengue no es recomendable para decorar o cubrir tortas porque su volumen disminuye. 
  • Debe cocinarse en el horno para prevenir infecciones por Salmonella.

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