Bouquet de cupcakes























Para los cupcakes:
  • 24 Muffins de naranja
  • Glasé real 
  • Colorante en pasta  para el glasé que va a cubrir los muffins.
  • Grajeas plateadas
  • Manga grande 
  • Pico estrella abierta o cerrada, cualquiera de las dos sirve pero tiene que ser de 6 puntas.
Para las hojas:
  • Pastillaje Ballina
  • Colorante verde en pasta
  • Azúcar impalpable
Otros:
  • Maceta N° 16
  • Esfera de telgopor de 14 cm de diámetro.
  • Papel crepe color verde
  • Palillos de madera

Preparación:
  1. Preparar 24 muffins con  la receta para Muffins de naranja, llenando los pirotines hasta la mitad de su volumen total. 
  2. Preparar las hojas de pastillaje (ver más abajo).
  3. Envolver la esfera con el papel crepe y cerrar atando con algún cordón o hilo.
  4. Meter la esfera dentro de la maceta con la parte atada hacia abajo y presionar para que quede bien firme.
  5. Preparar Glasé real y decorar los muffins como muestra este video; para darle dos colores a la rosa se puede utilizar alguna de estas técnicas. No dejar pasar mucho tiempo antes de realizar el paso 7 para que no se seque demasiado el glasé y se quiebre al insertar las hojas.
  6. Decorar con grajeas plateadas.
  7. Para sujetar los cupcakes: pinchar un escarbadientes en la esfera, comenzando desde abajo, y sobre el mismo clavar el cupcake.
  8. Insertar las hojas de pastillaje en el glasé de los cupcakes.

Preparación de las hojas de pastillaje:
  • Separar la cantidad de pastillaje a colorear, aplicar una pequeña cantidad de colorante verde en pasta, amasar y volver a agregar color si es necesario hasta obtener el color deseado, teniendo en cuenta que cuando el pastillaje se seca el color se oscurece. Cubrir con film hasta el momento de utilizar.
  • Estirar la masa verde con un palo de amasar hasta dejarla de unos 3 o 4 mm de alto; para que no se pegue se puede utilizar un poco de azúcar impalpable o Almidón de maíz.
  • Cortar, de a una, las 30 piezas con un cortante en forma de gota y realizar sobre cada hoja el dibujo de las nervaduras con un palillo o esteca  antes de que se seque. Por último curvar la hoja para simular movimiento.



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