Mantecados

por Marcela Capó

Ingredientes:
  • 200 g de manteca a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar común
  • 4 yemas
  • 300 g de harina leudante
  • 4 claras batidas a punto nieve
  • 1 cda. de esencia de vainilla 
Preparación:
  1. En un recipiente, colocar la manteca junto con el azúcar. 
  2. Batir hasta obtener una crema homogénea.
  3. Incorporar las yemas de a una y la esencia de vainilla, sin dejar de batir.
  4. Retirar la preparación de la batidora y agregar las claras batidas a punto nieve, intercaladas con la harina.Mezclar en forma envolvente.
  5. Colocar la preparación en los moldes, procurando no llenarlos sino hasta 3/4 de su capacidad (para que no se rebalsen durante el horneado).
  6. Espolvorear con azúcar y hornear durante 25 minutos a temperatura media.

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