Brownie sabor Bananita Dolca










Ingredientes

Brownie:
  • 140 gr. de manteca
  • 230 gr. de chocolate para taza
  • 330 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 2 cditas. de esencia de vainilla
  • 190 gr. de harina
  • 20 gr. de cacao amargo
  • 1/2 cdita. de sal

Capa de bananita:
  • 100 gr. de manteca a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar impalpable
  • 2 cdas. de crema de leche 
  • 1/2 cdita. de esencia de banana
  • Colorante comestible amarillo

Cobertura:
  • 200 gr. de chocolate cobertura de leche
  • 8 cdas. de crema de leche
  • 1/2 cda. de glucosa (opcional)

Preparación

Brownie:
  1. Precalentar el horno a 200 °C, 10 minutos antes de colocar el brownie.
  2. Enmantecar y enharinar  una fuente para horno de 26 x 26 cm o de 33 x 22 cm.
  3. Forrar la fuente con papel manteca enmantecado y enharinado sólo en la capa superior.
  4. Cortar el chocolate, derretir a baño María junto con la manteca, agregar la esencia y dejar entibiar.
  5. Aparte, mezclar los huevos con el azúcar batiendo muy poquito y sólo hasta que se integren, no utilizar batidora.
  6. Incorporar la harina con el cacao y la sal, uniendo los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, utilizar para esto una cuchara de madera,  no batir.
  7. Verter la preparación sobre la fuente y hornear durante 20-25 minutos aproximadamente. La masa debe quedar húmeda por dentro al pinchar con un palillo de madera,  si el palillo sale seco se pasó de cocción.
  8. Retirar del horno, colocar sobre una rejilla para que se enfríe en forma pareja.
Capa de bananita:
  1. Batir la mitad del azúcar impalpable y la manteca blanda con batidora eléctrica a velocidad baja hasta que esté bien unido.
  2. Agregar la esencia de banana, las cdas. de crema de leche, el resto de azúcar impalpable y muy poca cantidad de colorante, mezclar todos los ingredientes en forma manual y luego batir nuevamente con batidora eléctrica unos minutos más hasta que quede suave y untable.  
  3. Agregar más colorante si es necesario para lograr el color deseado. 
  4. Esparcir sobre el brownie en forma pareja. 
  5. Llevar a la heladera.

Cobertura:
  1. Derretir a Baño María (o en microondas controlando cada 30 segundos) el chocolate cobertura solo.
  2. Retirar del fuego, agregar la crema de leche, la glucosa y mezclar.
  3. Cubrir la capa de banana con esta cobertura de chocolate. 
  4. Llevar nuevamente a la heladera para enfriar.

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