Madalenas de bergamota

Receta original: Chez Pim

Ingredientes

Preparación

Rallar la cáscara de la bergamota.
Exprimir 1 0 2 bergamotas hasta obtener 1/2 taza de jugo y utilizarlo para preparar el jarabe de bergamota, dejar enfriar.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.
Batir los huevos y el azúcar con batidora eléctrica hasta que la mezcla se blanquee.
Sin dejar de batir, agregar el jarabe de bergamota y la ralladura .
Bajar a mínimo la velocidad de la batidora y agregar los secos tamizados, batir hasta obtener una preparación homogénea.
Incorporar la manteca derretida y tibia junto con la miel.
Llevar a la heladera y dejar enfriar, como mínimo, 1 hora.
Precalentar el horno a temperatura media.
Enmantecar y enharinar los moldes para madalena, excepto si son de silicona.
Colocar la preparación en una manga o utilizar una cuchara para llenar los moldes.
Hornear a temperatura media durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

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