Almíbar

por Doña Petrona

En una cacerolita colocar azúcar, cubrirla con agua. Llevar a fuego fuerte y hervir hasta que llegue al punto deseado.

  • Almíbar liviano: la ebullición produce burbujas grandes.
  • Punto hilo flojo: al tomar una gota de almíbar entre los dedos y separar éstos se forma un hilo que se corta.
  • Punto hilo fuerte: al realizar la misma operación se forma un hilo que no se corta.
  • Punto bolita blanda: al verter una gota de almíbar dentro de un recipiente con agua fría se forma una bolita maleable.
  • Punto bolita dura: al realizar la misma operación se forma una bolita firme.
  • Punto caramelo: se forma una bolita quebradiza y el almíbar  empieza a tomar color.

Imprimir

0 comentarios comentarios

Estas recetas te van a gustar...

SUSCRIPCIÓN