Ingredientes

Brownie:

• 140 gr. de manteca
• 230 gr. de chocolate para taza
• 330 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 2 cditas. de esencia de vainilla
• 190 gr. de harina 0000
• 1/2 cdita. de sal

1. Precalentar el horno a temperatura media, 10 minutos antes de colocar el brownie.
2. Forrar una fuente para horno con papel aluminio (incluyendo los bordes), puede ser de 26 x 26 cm o de 33 x 22 cm.
3. Cortar el chocolate, derretir a baño María junto con la manteca, agregar la esencia y dejar entibiar.
4. Aparte, con un batidor manual, mezclar los huevos con el azúcar batiendo muy poquito, hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie, no utilizar batidora.
5. Unir las dos preparaciones, mezclar hasta integrar.
6. Incorporar la harina y la sal, uniendo los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, utilizar para esto una cuchara de madera,  no batir.
7. Verter la preparación sobre la fuente y hornear a temperatura media durante 20 minutos aproximadamente. La masa debe quedar húmeda por dentro al pinchar con un palillo de madera, sin restos de masa cruda,  si el palillo sale seco se pasó de cocción.
8. Retirar del horno y dejar enfriar.
9. Una vez frío, colocar una bandeja encima del molde e invertir todo junto, dejando la parte superior del brownie apoyada sobre la bandeja, con el papel aluminio hacia arriba para que éste pueda ser retirado con mayor facilidad. 
10. De la misma manera, volver a invertir el brownie dejando la parte superior del mismo hacia arriba.