Rogel

por Mariné S.

Ingredientes

Masa:

Relleno:

Cobertura:

Preparación:

Colocar en un bowl la crema de leche, la esencia de vainilla y mezclar.
Agregar las tazas de harina y mezclar nuevamente hasta que se forme una masa homogénea.
Dividir la masa en 9 bollos iguales y llevar a la heladera durante una hora.
Retirar los bollos de la heladera (de a uno por vez) y estirar la masa lo más finita posible con un palo de amasar. Cortar circunferencias de 24 cm de diámetro colocando un plato sobre la masa y trazando un círculo con un cuchillo alrededor del plato para que la masa se corte.
Colocar las tapas, de a una, en una asadera enmantecada y enharinada.
Pinchar las tapas con un tenedor y hornear a temperatura fuerte durante 7 minutos o hasta que estén doradas. Lavar, enmantecar y enharinar la asadera cada vez que se hornee una nueva tapa. Dejar enfriar las tapas por separado para que no se humedezcan, no apilar.
Cuando están todas cocidas y frías, ir intercalando las tapas con dulce de leche repostero.
Colocar, sobre la capa superior, merengue suizo y gratinar en el horno o merengue italiano, para éste último el gratinado es opcional y puede realizarse con soplete.

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