Pulpa de frutillas
- 250 gr. de frutillas
- 100 gr. de azúcar
- 40 gr. de glucosa
Preparación:
- Lavar las frutillas, quitarles el cabo y cortarlas en cubos.
- Colocar las frutillas en una sartén con el azúcar y la glucosa.
- Cocinar a fuego mínimo durante 15 minutos, sin que las frutillas se deshagan.
Observación: Se puede utilizar en mousse o soufflé.
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