Alfajores de chocolate

Ingredientes:

Preparación:

Tamizar la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato de sodio.
Aparte batir la manteca con el azúcar durante 5 minutos.
Incorporar el huevo, el agua, la ralladura, la miel y la esencia.
Agregar la mitad de los ingredientes tamizados y batir a velocidad baja.
Volcar la masa en la mesada y unir (sin amasar) con la otra parte de los ingredientes secos.
Envolver en film y llevar a la heladera durante una hora.
Retirar la masa de la heladera, colocarla entre medio de dos capas de film (para que la masa no se pegue en la mesa) y estirar con palo de amasar hasta alcanzar 5 mm de alto.
Enmantecar una placa para horno.
Con un corta pastas (enharinado) cortar discos de 5 o 6 cm de diámetro.
Precalentar el horno a temperatura media y hornear las tapas durante 10 o 15 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida la base de las tapas.
Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.
Derretir el chocolate cobertura a baño María o en microondas y sumergir los alfajores en el chocolate, escurrir con la ayuda de un tenedor y apoyar el alfajor sobre una rejilla metálica. Dejar secar.

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