Budín de pan con pasas de uva

Ingredientes:

(Rinde para 2 budines grandes)

Preparación:

Quitarle al pan la corteza, cortar en rodajas finas y colocarlas en un bol.
Cortar las facturas en pequeños trozos y colocarlas en el bol.
Bañar las rodajas de pan y las facturas con leche caliente.
Cuando el pan está bien impregnado con la leche pasar por la licuadora o desarmar con un pisa papas.
Dejar que la preparación se enfríe.
Agregar los huevos batidos con el azúcar, la ralladura, la esencia y mezclar.
Incorporar las pasas a la preparación.
Enmantecar el/los moldes a utilizar.
Preparar caramelo, acaramelar todas las paredes del molde.
Verter la preparación en el molde cuando el caramelo esté frío.
Cocinar a baño María en horno moderado durante 1 hora y 1/2 o hasta que al pinchar la masa con un cuchillo éste salga húmedo pero no con restos de masa cruda. Agregar más agua a la bandeja de abajo si la misma se evapora durante la cocción.
Desmoldar cuando aún está caliente.
Decorar con caramelo.
Llevar a la heladera cuando alcance la temperatura ambiente y enfriar como mínimo 2 horas antes de servir.

♡