Budín de pomelo con glasé de cacao

Ingredientes

Budín:

Glasé de cacao:

Preparación

Enmantecar y enharinar un molde para budín de 30 cm. de largo x 10 cm. de ancho.
Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal.
Batir, con batidora eléctrica, la manteca con el azúcar hasta que se aclaren y formen una crema.
Agregar la ralladura.
Agregar de a uno los huevos y seguir batiendo.
Incorporar a la preparación la harina, la leche y el jugo de pomelo, alternándolos.
Precalentar el horno a temperatura media, 10 minutos antes de colocar el budín.
Volcar en el molde, colocar el molde sobre una placa para horno y hornear a temperatura media durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo de madera, el mismo salga seco.
Para el glasé de cacao, unir el azúcar impalpable con el cacao e ir incorporando la cantidad necesaria de agua, de a poco, hasta obtener una consistencia espesa, mezclar con batidor manual. El punto justo del glasé se reconoce cuando al tomar un poco de glasé con una cuchara y dejarlo caer sobre el resto del glasé preparado, éstos se integran por completo.
Desmoldar el budín, colocarlo sobre una rejilla y cubrirlo con el glasé de cacao.