Masa para pionono
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Ingredientes (para dos piononos en placa N° 6):
- 6 huevos colorados grandes ( de 75 grs c/ u aprox.)
- 100 grs de azúcar
- 100 grs de harina 0000 tamizada
- 1 cucharada al ras de miel (para que no se quiebre )
- 1 pizca de sal
- 2 gotitas de esencia de vainilla
Preparación:
1- Cubrir una placa plana y sus bordes con papel manteca enmantecado y enharinado.
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2- Batir los huevos con el azúcar con batidora a velocidad máxima hasta que la mezcla quede blanca.
3- Agregar la miel y seguir batiendo.
4- Retirar de la batidora y agregar de a poco la harina tamizada, mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
5- Agregar la pizca de sal y la esencia de vainilla.
6- Colocar la preparación sobre la placa, esparcir la mezcla con espátula y dar pequeños golpes a la bandeja contra la mesada para que la preparación se empareje bien y quede lisa.
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7- Hornear 15-20 minutos en horno a 170° C hasta que se vea dorado y dejar unos minutos en la base del horno para que no quede cruda la parte inferior del pionono.
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8- Doblar el pionono para verificar que la masa es flexible y no se quebrará.
9- Dejar enfriar, retirar de la placa y envolver con film hasta el momento de ser utilizado para que no se seque.
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10- Rellenar a gusto (dulce o salado) e ir despegando del papel manteca con la ayuda de espátula o cuchilla filosa a medida que se va enrollando.
1 comentarios comentarios
Lo hice y salió exquisito !, lo rellené con jamón, queso, palmitos , morrones , queso crema y mayonesa , un manjar
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