por Doña Petrona
En una cacerolita colocar azúcar, cubrirla con agua. Llevar a fuego fuerte y hervir hasta que llegue al punto deseado.
En una cacerolita colocar azúcar, cubrirla con agua. Llevar a fuego fuerte y hervir hasta que llegue al punto deseado.
- Almíbar liviano: la ebullición produce burbujas grandes.
- Punto hilo flojo: al tomar una gota de almíbar entre los dedos y separar éstos se forma un hilo que se corta.
- Punto hilo fuerte: al realizar la misma operación se forma un hilo que no se corta.
- Punto bolita blanda: al verter una gota de almíbar dentro de un recipiente con agua fría se forma una bolita maleable.
- Punto bolita dura: al realizar la misma operación se forma una bolita firme.
- Punto caramelo: se forma una bolita quebradiza y el almíbar empieza a tomar color.
