Fuente: Hip Foodie Mom





Ingredientes

 Cake:

• 200 gr. de manteca a temperatura ambiente 
• 280 gr. de azúcar 
• 2 huevos grandes 
• 1 cdita. de esencia de vainilla 
• 1/4 taza de puré de manzana 
• 270 gr. de harina de trigo 0000 
• 80 gr. de cacao amargo 
• 1 y 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio 
• 1 cdita. de polvo de hornear 
• 1/2 cdita. de sal 
• 1 cdita. de canela en polvo 
• 3/4 taza de vino Merlot 

 Frosting:

• 200 gr. de manteca a temperatura ambiente
• 100 gr. de cacao amargo
• 2 cditas. de esencia de vainilla
• 800 gr. de azúcar impalpable
• 125 ml. de vino Merlot

1. Enmantecar y enharinar un molde para torta de 15 o 20 cm de diámetro, si son 3 moldes mucho mejor ya que las 3 capas deben hornearse por separado.
2. Forrar el molde con papel manteca enmantecado y enharinado en la cara superior.
3. Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la sal y la canela. Reservar.
4. Colocar la manteca en un bol y comenzar a batir con batidora eléctrica a velocidad baja. Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que quede una preparación liviana  (de 3 a 5 minutos aproximadamente).
5. Añadir los huevos, de a uno, integrando bien luego de cada adición.
6. Agregar la esencia de vainilla y el puré de manzana, continuar batiendo 2 minutos más. Apagar la batidora.
7. Incorporar en 3 partes, los secos tamizados a la preparación anterior, alternando con el vino, utilizar para esto una espátula de goma y realizar movimientos envolventes. Comenzar y terminar incorporando los secos.
8. Precalentar el horno a temperatura media, 10 minutos antes de colocar la primera capa del cake.
9. Verter 1/3 de la preparación dentro del molde para torta (ver los pasos 1 y 2). Hornear a temperatura media durante 25 minutos aproximadamente, estará listo cuando los bordes comiencen a separarse del molde y al insertar un palillo, el mismo salga limpio. Antes de desmoldar, dejar enfriar dentro del molde durante 20 minutos aproximadamente.
10. Si se dispone de 3 moldes, hornear a continuación las restantes capas del cake (de a una); caso contrario apagar el horno y encenderlo 10 minutos antes de colocar la siguiente capa ya que debemos esperar que la primera se enfríe dentro del molde, luego lavarlo y repetir los pasos 1 y 2.
11. Cuando todas las capas estén listas comenzar con la preparación del frosting.